学生营养餐频发食品安全事故， 孩子如何吃得放心

近期，江西万安、河南洛阳、西藏双湖等多地发生学校食品安全事故，导致学生群体性食物中毒。为此，国务院教育督导委员会办公室发布紧急通知，要求加强学生营养改善计划食品安全工作。通知明确要求，进一步完善食材的招标采购和验收环节，坚决拒不合格食材于校门之外。

“营养餐”启动以来，多次受到质疑

2011年，国务院启动实施农村义务教育学生营养改善计划。在全国22个省(区、市)的集中连片特殊困难地区共计699个县，按照每人每天3元的标准，中央财政每年将投入专款约160亿元，惠及近2600万名农村学生。

国务院启动营养改善计划后，仅仅一年时间内，“营养餐”问题就多次受到质疑。云南省镇雄县塘房镇顶拉小学三百多名学生食用营养午餐后出现腹泻、腹痛、发高烧等症状;云南富源十八连山镇雨汪小学给学生供应发霉面包；广西那坡县有学校将营养餐补助用于购买营养品“壮壮水牛奶”，供货商可从3元补助中赚取1元；云南曲靖部分学校直接将2元钱补助发给学生，但剩下的1元钱去哪儿了，学校也不甚了了……

如何才能让孩子们吃得放心？

国务院教育督导委员会办公室发布的紧急通知提出，要严格执行食品安全有关法律法规，不断完善学校食品安全管理制度和食堂就餐环境，健全食品安全应急预案。要严格落实岗位人员持证上岗制度，重点加强汤桶、餐盘等容器的消毒工作。要严格落实校长、教师陪餐制度。要针对学校水源水质保障以及食堂食品采购、运输、储存、加工等重点环节，建立完善食品安全自查和定期检查制度，做到层层把关，责任到人，坚决防止食物中毒事件的发生，确保师生健康安全。

“实际上这是一项长期性的系统工程，应通过完善法律、行政法规的形式，把农村义务教育学生营养改善计划的目标任务、机构职责、监督保障和多年积累的成功经验固定下来。”河北省社会科学院法学所助理研究员刘勇建议，应尽快实现农村义务教育学生营养改善计划的法治化、制度化、规范化，从而使农村义务教育学生营养改善计划的执行、监管等工作有法可依。

解决食品安全问题，

让肉菜追溯走进学生饭堂

学生食堂里常见且每天必需的食品，就是各种肉类蔬菜产品或其他食用农产品。那如何保障食品的质量与安全？建立和运行肉菜可追溯体系，相当于在流通环节安了一道“安全闸”，其核心意义是实现食品信息的可追溯。有了这个追溯体系，在采购或食用肉菜产品的同时，也就自动获得了与之相关的产品信息，要想知道其产品是来自什么地方，属于什么品种，是否经过检验等等，只需手机扫一扫就能了解的一清二楚。这样就可以使肉菜产品来源可追溯、去向可查证、监管有依据、责任可追究成为现实。

可以说，肉菜追溯体系不仅提升了消费者对食品消费的信任度，同时也可以让市场主体的责任更加明确，倒逼生产经营企业更加重视禽肉产品的质量，消费者的餐桌也会由此变得更为安全。

目前中追科技正积极参与广东省内多个地区的肉菜追溯系统建设。日前由中追科技开发建设的江门市肉类蔬菜流通追溯体系–节点子系统功能已成功通过验收。该项目从2017年底启动建设，江门各个试点于2018年2月引入并投入使用，并获得卓有成效的进展，受到各方的认可与群众的积极响应。该项目使用初期就已生成64948项肉菜产品的追溯链条，月均生成近1000项。

据悉现在该项目二期已全面开展建设，在此基础上今后亦将保持良好的发展势头，推广至更多节点。

中追商品追溯系统，以“一物一码”核心追溯技术，通过采集商品的生产、配送、销售等信息，形成完整的“来源可查、去向可追、质量可控、责任可究”的信息溯源链条，实现商品的全程信息可追溯，强化政府公共服务、行业自查自律及消费者查询监督相结合的商品质量安全监督机制，保障人民群众的消费权益。

核心技术——中国追溯防伪凭证

中追商品追溯系统应用于肉菜追溯系统建设示意图

中追科技肉菜追溯系统将各经营节点信息相关联，形成完整的肉类蔬菜流通链，实现肉菜产品从“农田到餐桌”的全过程追溯管理。每一笔肉菜商品从生产至交易形成完整的肉菜流通追溯链并及时传送出去，一方面传送到城市追溯管理平台，让管理者知道肉菜商品流通的过程；另一方面将肉菜流通追溯链传送到追溯查询系统，并通过追溯查询向公众展示。不仅是肉菜商品，中追科技肉菜追溯系统可覆盖食用农产品从选种到消费的全部环节，实现全生命周期信息可追溯。消费者可查询了解自己所购买的肉菜从哪里来，做到“买得明白、吃得放心”。